Prensip la ap travay nan ekipman byè

Prensip debaz la nan ekipman byè: maltèt la ak diri yo kraze pa yon pulverizeur nan yon degre fanm k'ap pile apwopriye pou manipilasyon sakratifikasyon, ak Lè sa a, maltre a pulverize ak materyèl la lanmidon yo respektivman te ajoute nan dlo cho jelatinize, ak Lè sa a, tanperati a ajiste. Se lanmidon an mete nan yon po mashing ak tanperati a kenbe nan 45-52 degre Sèlsiyis pou degradasyon pwoteyin. Te maltèt la kraze likid nan yon jelatinize po epi li te konsève nan 62-70 degre anvan li te apwopriye pou sakrachifikasyon yo pwodwi ble ble. Lè sa a, sèvi ak lesivaj oswa bouyi ogmante tanperati a nan Bran ble. Te fil la Lè sa a, filtre ak mete yo nan yon po bouyi ak bouyi. Sispann yo te ajiste nan yon konsantrasyon sèten. Te cho coagulum separe de tank sedimantasyon sekiran yo, epi li te klarifye a ki te refwadi nan pi fre nan 5-8 ° C. Fèmantasyon: Se woz a refwadi te ajoute ak ledven nan tank la fèmantasyon oswa fermentor anba silendrik kòn pou fèmantasyon, ki refwadi ak yon bobin oswa jakèt ak kontwole pou tanperati.